1. Heidelbeeren waschen und abtropfen (nicht auftauen). Dann ggf. mit den 2 EL Mehl bestäuben.
2. Mehl mit Backpulver/Natron und Zitronenschale mischen.
3. Ei mit Zucker/Vanillinzucker, Öl und Buttermilch verquirlen.
4. Mehlmischung mit Eiermischung unterheben und Heidelbeeren beimischen.
5. Muffins ins gefettete Blech oder Förmchen geben.
6. Bei 160 Grad Umluft (180 Grad Vorheizen) 20-25 min backen.