Vollkorn-Kuchen mit Früchten und Streuseln
(109)
Zutaten
| Teig |
| 180 ml warme Milch |
| 42 g (1 Würfel) frische Hefe |
| 75 g Zucker |
| 500 g Vollkornmehl |
| 75 g aufgeweichte Butter |
| 2 Eier |
| Belag |
| 1 kg Obst (Äpfel, Erdbeeren etc.) |
| Streusel |
| 200 g aufgeweiche Butter |
| 120 g Zucker |
| 1 Pck Vanillezucker |
| 1 Eigelb |
| 275 g Mehl |
| Bestreuung |
| Etwas Zucker und Mandeln. |
Zubereitung
Milch mit der Hefe mischen, 1 EL Zucker und 1 EL Mehl hinzugeben und 15 min an einem warmen Ort gehen lassen.
Restliches Mehl, restlichen Zucker, Butter und Eier zusammenbringen und mit der Hefemischung durchkneten. Anschließend 1 h gehen lassen.
Für die Streusel alle Streusel-Zutaten verrühren.
Teig nochmals durchkneten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech auftragen. Den Obstbelag und folgend die Streusel aufbringen. Abschließend Zucker und Mandeln aufstreuen.
15 min gehen lassen und bei 200 Grad 20-25 min backen.
Restliches Mehl, restlichen Zucker, Butter und Eier zusammenbringen und mit der Hefemischung durchkneten. Anschließend 1 h gehen lassen.
Für die Streusel alle Streusel-Zutaten verrühren.
Teig nochmals durchkneten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech auftragen. Den Obstbelag und folgend die Streusel aufbringen. Abschließend Zucker und Mandeln aufstreuen.
15 min gehen lassen und bei 200 Grad 20-25 min backen.