Heidelbeer-Muffins Eingestellt von: ReloadoRezepte | Hinzugefügt am: 02.01.2022 Zutaten:

200 g Heidelbeeren (frisch, Glas od. TK)
2 EL Mehl
250 g Mehl
2 TL Backpulver
0,5 TL Natron
1 TL Zitronenschal
1 Ei
120 g Zucker
1 Pck Vanillinzucker
80 ml Öl
200 g Buttermilch od. Kokosjughurt

Zubereitung:

Rezept für 12 Muffins:

1. Heidelbeeren waschen und abtropfen (nicht auftauen). Dann ggf. mit den 2 EL Mehl bestäuben.
2. Mehl mit Backpulver/Natron und Zitronenschale mischen.
3. Ei mit Zucker/Vanillinzucker, Öl und Buttermilch verquirlen.
4. Mehlmischung mit Eiermischung unterheben und Heidelbeeren beimischen.
5. Muffins ins gefettete Blech oder Förmchen geben.
6. Bei 160 Grad Umluft (180 Grad Vorheizen) 20-25 min backen.

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