Streuselteig:
125g Mehl, 75g Zucker
1 Pck Vanillinzucker, 1 Prise Salz
50g gehackte Nüsse oder Mandeln
90g Butter
Apfelschicht:
500g Äpfel
2-3 EL Zitronensaft
1 EL Paniermehl
Quarkschicht:
5 Eier (M)
225g Zucker, 1 Pck Vanillinzucker
750g Quark
250g Mascarpone
1 Pck Vanillepudding (für 0,5L)
Die Zutaten für den Streuselteig zusammenkneten. Äpfel schälen und schneiden, anschließend mit Zitronensaft beträufeln.
Die 26 cm Springform einfetten und 2/3 des Teiges hineingeben.
Dann mit Paniermehl bestreuen. Und die Äpfel daraufgeben.
Die Eier schaumig schlagen, Zucker einrieseln lassen und Quark/Mascarpone unterrühren. Abschließend noch das Vanillepuddingpulver unterrühren. Die Creme auf die Äpfel geben und den Kuchen bei 175 Grad eine Stunde backen. Dann den rest Streusel darauf verteilen und nochmals 25 min backen lassen.
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