Grundteig:
250 g weiche Butter
180 g Zucker
1 Pck Vanillinzucker
5 Eier
375 g Dinkelmehl
3 TL Backpulver
Spezialschicht:
20 g Kakao
1 EL Milch
Belag:
720 g Kirschen (= 1 Glas)
Creme:
1 Pck Puddingpulver Vanille
0,5 L Milch
80 g Zucker
250 g Butter
ggf. etwas Zitrone/nschale
Überguss:
200 g Zartbitterschokolade
25-50 g Kokosfett
Für den Grundteig die Butter nach und nach mit dem Zucker mischen und die Eier einzeln unterrühren.
Danach Mehl mit Backpulver mischen und auch langsam untermixen.
Den Grundteig bis auf 1/3 auf ein Backblech geben. Die restlichen 1/3 mit dem Kakaopulver und der Milch mischen und ebenfalls auf das Blech geben. Abschließend die Kirschen hinzugeben und bei 175 Grad Ober-/Unterhitze 35-40 min backen.
Für die Buttercreme den Vanillepudding kochen und etwas abkühlen lassen. Dann Zucker, Butter und ggf. Zitrone unterrühren. Die Masse anschließend auf den erkalteten Teig geben.
Für den Guss die Schokolade mit dem Fett in einem Wasserbad aufweichen und auf den Kuchen verteilen.
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